Cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món mỳ cho lạ miệng, bát mỳ nóng với phần sườn non mềm, phần chả cá dai, dùng kèm với tương ớt và rau

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 700 Gr

• Tôm khô một ít (1 nhúm)

• Lê 1 Quả

• Phi lê cá 400 Gr

• Dầu điều 2 Muỗng canh

• Bột năng 2 Muỗng canh

• Hạt tiêu một ít

• nhỏ Muối 1 Muỗng canh

• nhỏ Hạt nêm ¹/₂ Muỗng canh (nửa)

• Hành tím một ít

• Cà chua 1 Quả

• mùi tàu một ít

• Hành lá một ít

• Hành tây một ít

• Ngò rí (vài)

• Xà lách xoăn một ít

• Tương ớt một ít

• Sợi mỳ trứng một ít

Cách Thực hiện:

1

Sườn non rửa thật sạch, chặt nhỏ, cho sườn vào nồi, nấu sôi khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

2

Cho sườn, quả táo hoặc lê bổ đôi, tôm khô và một thìa nhỏ muối vào nồi, thêm nước lạnh hầm cho sườn mềm, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được sạch và trong.

3

Hành lá, mùi tàu, hành tây, rau mùi, xà lách xoăn rửa thật sạch, để ráo, xắt nhỏ.

4

Cá phi lê băm nhuyễn hay dùng cối giã mịn, thêm hành khô xắt nhỏ, một ít hạt tiêu, dầu màu điều, bột năng, muối, hạt nêm, dùng thìa lớn quết để chả cá được dai.Dùng màng thực phẩm bọc kín âu chả cá để vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.

5

Đun nồi nước sôi, chần sơ sợi mỳ đến khi mềm, đổ sợi mỳ ra rổ và xả lại nước lạnh, để lên rổ cho thật ráo.

6

Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút.

7

Phần nồi sườn sau khi hầm mềm bạn cho cà chua đã xào ở Bước thứ sáu(6) vào, tiếp tục nấu sôi.Dùng thìa nhỏ múc từng viên chả cá cho vào nồi sườn, nấu sôi đến khi chả cá chín nổi lên bề mặt, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

8

Khi dùng bạn gắp một ít sợi mỳ vào bát lớn, thêm hành lá.

9

Chan nước dùng và gắp vài lát sườn, thêm chả cá, cà chua vào bát, dùng nóng với xà lách xoăn và tương ớt ăn kèm.Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)